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Buñuelos de plátano frito con salsa de cardamomo

Ingredientes:


-El jugo de una naranja
-El jugo de un limón
-1/2 taza de azúcar
-1 pizca de semillas de cardamomo
-140 gramos de harina
-1 pizca de sal
-1 huevo
-1 yema y una clara de huevo
-200 ml. de leche
-3 plátanos machos
-Azúcar glass

Preparación:

Para el jarabe, se integra los jugos de limón y de naranja, el azúcar y las semillas de cardamomo. La mezcla se pone a hervir moviendo constantemente.

Aparte, en un bowl se mezclan harina, sal, huevo, yema, y poco a poco se incorpora la leche. La clara se bate aparte hasta que esponje, se vierte en la mezcla anterior y se integra con movimientos envolventes. Se deja reposar.

Los plátanos se rebanan diagonalmente, se sumergen en la mezcla y se fríen en un sartén con aceite caliente. Una vez que han dorado se escurren.

Para servir, se colocan los plátanos en un platón, se bañan con el jarabe y se decoran con azúcar glass.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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