Once TV México produce una nueva temporada de la exitosa serie La Ruta del Sabor, sólo que en esta nueva aventura, Miguel Conde recorre y explora los diferentes sitios de nuestro país donde se produce el vino de mesa y, con su peculiar estilo, comparte recetas de la cocina tradicional mexicana mostrando de qué manera podemos disfrutarlas con un buen vino mexicano.
Miguel comparte con nosotros los diferentes procesos de producción, elaboración, embotellado y demás secretos que rodean a esta ancestral bebida. Conoceremos las características que se requieren para hacer un buen vino: clima, latitud, altura, horas de luz, embotellado, así como su composición y propiedades.
En cada capítulo aprenderemos acerca de su degustación y los diversos usos del vino en el mundo: culinarios, como bebida, medicinal, para elaborar otras bebidas y religiosos, entre muchas otras cosas que Miguel compartirá con nosotros semana a semana.
Capítulo 1
HACIENDA SAN LORENZO PARRAS, COAHUILA
Miguel llega al fértil Valle de Parras Coahuila, donde se fundó la primera bodega vinícola en México, para conocer la Hacienda de San Lorenzo y mostrarnos los vinos que se producen, mientras disfruta de un caldillo de machaca y un queso con chile.
Capítulo 2
LA LOMITA, BAJA CALIFORNIA
Por la famosa Ruta del Vino, en Baja California, Miguel llega a la Hacienda la Lomita para conocer cómo se elabora un vino de autor, y poderlo saborear con un costillar de cordero.
Capítulo 3
CANTERA Y PLATA, ZACATECAS
En el corazón de Zacatecas Miguel conoce a Nacho, un enólogo que elabora vinos de manera artesanal, para acompañarlos con el tradicional platillo asado de boda.
Capítulo 4
LA CASA DE DOÑA LUPE, BAJA CALIFORNIA
Siguiendo por la Ruta del Vino, Miguel llega a La Casa de Doña Lupe, en Baja California, quien produce productos orgánicos, incluyendo vino. Ahí, junto con el chef Juan Carlos Martínez, cocinará un suculento platillo Callo garra de león.
Capítulo 5
L.A. CETTO, BAJA CALIFORNIA
En su recorrido por la Ruta del Vino en Baja California, Miguel conoce el imponente Viñedo de L. A. CETTO, donde se producen los vinos más reconocidos, y lo maridará con un Atún sellado de Baja California.
Capítulo 6
FREIXENET, QUERÉTARO
Miguel visita las cavas de Freixenet, en el municipio de Ezequiel Montes, Querétaro, lugar donde se producen vinos espumosos; y degustará unas deliciosas y tradicionales Acamayas al mojo de ajo.
Capítulo 7
ANTIGUA HACIENDA DE PEROTE Y RANCHO BUENA FE, COAHUILA
Siguiendo por el estado de Coahuila Miguel llega a la Antigua Hacienda de Perote, donde conocerá a su propietario Ignacio Chacón, quien es aficionado a la cocina y preparará un exquisito Lomo en salsa de ciruela.
Capítulo 8
HACIENDA CASA DE LETRAS, AGUASCALIENTES
A su llegada a Aguascalientes Miguel visita la Hacienda Casa de Letras, para conocer a su propietario y enólogo, Carlos Hernández.
Capítulo 9
BARÓN BALCHÉ, BAJA CALIFORNIA
Siguiendo la Ruta del Vino en Baja California, Miguel llega a la Vinícola Barón Balché para conocer las técnicas de cultivo y la manera manual en la que eligen el cultivo.
Capítulo 10
CASA MADERO HACIENDA SAN LORENZO, COAHUILA
Por la ruta de Coahuila, Miguel visita la vinícola Casa Madero, famosa por ser la primera en América Latina, y su Hacienda San Lorenzo. Ahí conocerá la historia de ésta, y se deleitará con una exquisita Pechuga en salsa de nuez y peras al vino tinto.
Capítulo 11
LA BORDALESA, AGUASCALIENTES
En el famoso estado de Aguascalientes, Miguel llega a la vinícola La Bordalesa, donde se producen los vinos Leal, y conocerá su proceso y elaboración; también saboreará unas tradicionales Costillas en salsa de la abuela para acompañarlas con un vino tinto.
Capítulo 12
LA REDONDA, QUERÉTARO
Por su recorrido en el estado de Querétaro, Miguel llega a la vinícola La Redonda y conoce a su enólogo, el ingeniero Miguel Ángel de Santiago, quien le explica el proceso y elaboración de sus vinos. También se deleitará con unas tradicionales Enchiladas de puerco, acompañadas con un vino tinto.
Capítulo 13
CACHOLÁ, ZACATECAS
A su llegada a Zacatecas, Miguel se dirige al Valle de las Arsinas, famoso por sus vinos, donde conocerá su proceso y elaboración, y paladeará un tradicional Sarape Jobito al estilo Zacatecas, para maridarlo con un vino tinto de la vinícola Cacholá.
La ruta del sabor: Vinos, es la nueva producción de Once TV México.
Disfruta de este programa acompañado de un buen vino.
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